När man mår bra till kropp och själ

Igår gjorde maken och jag något vi sällan gör, nämligen åkte kollektivt. Inte för att vi inte gillar buss och tåg, utan för att vi oftast cyklar eller går inom Lund. Men ska man till Dalby Gästis en kall vinterkväll, ja då är det liksom lite för långt att traska utan då cyklar man, iklädd sin nya röda basker, ner till stationen och bordar bussen ut till Dalby.

Vi skulle nämligen på något alldeles väldigt trevligt med Ellenmamman och dito -pappan, en gourmetkväll nere i Gästisets vinkällare. Det var vi fyra, en massa stearinljus och ännu fler vinflaskor, kan man annat än trivas i en sådan miljö? (Tyvärr var det ingen vettig kamera med, så bilderna fick bli några mobilbilder).

Eftersom det bara för någon vecka sedan stått i tidningen att Gästisets köksmästare slutat var jag lite orolig för hur maten skulle bli. Det kunde jag lika gärna låtit bli! Denna helgen började en ny kock, och det gjorde han med en rivstart! ...och sedan bara gasade han på, genom rätt efter rätt. Vilken kock! Så ska en slipsten dras!

Nu kanske det är lite trist för alla andra att läsa om vad vi åt eftersom ni inte var med, men jag tänker ändå skriva upp det för att när man någon trist tisdagskväll när man knaprat i sig något oinspirerat ska kunna gå tillbaka och komma ihåg hur det var.

Amuse Bouché

Champagne André Clouet 

Grand Reserve NV

Blanc de Noir

Blomkålssoppa med rökt Lax

2009 Fernand Engel

Riesling Reserve

Alsace, Frankrike

Tempererat Vildsvin med Rosmarinsås

Potatispuré och Grönsaker från den Skånska Myllan

2010 Bouquet des Garrigues

(Grenache, Syrah, Muscardin Dinsault och Counoise)

Côtes du Rhône, Frankrike

Utvalda ostar från Soldattorpets mejeri med

köksmästarens hemlagade Tomatmarmelad

2010 Kressman

Grande Réserve

(Sémillon)

Loupiac, Frankrike

Äppelkompott

med röda bär och choklad

Tokajer

Kaffe

Jag kan försäkra att efter det här var man inte ett dugg hungrig. Man kände inget behov av att uppsöka en korvkiosk eller så. Pizza kändes heller inte lockande.

Jag hade ju tänkt fotografera maten (ja jag är lite underlig med det där, jag fotograferar gärna mat). Men  det blev liksom inte riktigt så, jag har var helt fokuserad på att njuta av varje munsbit. En bild finns dock. Men till och med där ser man att jag redan varit och nallat i soppan, innan jag hann hejda mig.

Blomkål, det låter kanske inte så upphetsande - men denna blomkålssoppa var skapad med himmelsk inspiration! Mmmmm ville man bara säga - fast det kanske mest lät "slörp" när den slank ner.

Men undra på att vi såg lite lyckliga ut!

Sen vill jag bara säga att jag gillar inte direkt vildsvin när man är ute i myllan och röjer runt, så jag tycker det är lysande att äta upp dem faktiskt. Och när vildsvin smakar så här, ja då kan till och med jag tycka att vildsvin har ett försonande drag (till skillnad från fästingar...). I alla fall om de befinner sig på min tallrik.

Så nu vill jag bara rekommendera er, om ni befinner er i närheten av Dalby, att äta på Dalby Gästis, ni kommer inte att bli besvikna, inte med detta geni i köket!